为何关于维生素C的“神话”会被广泛传播？

August 24, 2026, 2:33 pm 中國香港

有2个知名科学家曾是维生素C的狂热粉丝

“大剂量补充维生素C可以抗癌”的传言，主要源于 20世纪70年代知名科学家的推崇，后来经由保健品市场和大众媒体的放大，演变成了流传至今的都市传说。

赖纳斯·鲍林（Linus Pauling）是这一传言的主要推手，他是史上极其罕见的两次独享诺贝尔奖的传奇科学家（化学奖与和平奖）。然而在他晚年，他近乎偏执地迷恋上维生素C，主张每天服用数克甚至数十克的大剂量维生素C，并宣称这能治疗感冒、延缓衰老乃至对抗癌症。因为他拥有极高的学术权威，他的观点迅速引起了全世界的关注。

而鲍林同时也是中国著名科学家钱学森的好友，他将自己的理念告知钱学森后，钱老对此深信不疑，甚至无视医生的反对坚持长期服用超过正常剂量百倍的维生素。最终钱老98岁的高寿与晚年依然活络的思维似乎为这一观点提供了又一论据，成为许多保健品厂商的宣传支点。

然而美国著名的Mayo Clinic早年就曾尝试重复鲍林的实验，结果表明其理论无法通过严谨的双盲随机对照试验。

长期大剂量吃维生素 C，你没听到身体的抗议吗？

日常维生素C推荐量仅为90-100mg/天，而许多保健品商家以及博主推荐的补充剂量普遍达到或超过1000-2000mg/天。长期口服大剂量维C，其在体内代谢为草酸，可导致尿液中草酸浓度过高，大幅增加结石形成概率。并且高浓度的抗坏血酸会反复刺激肠胃黏膜，引起胃溃疡等多种消化道疾病。

健康人群的每日推荐的维生素C摄入量是否不同？怎样选择适合自己的维生素每日摄入量？

健康人群每日推荐的维生素C摄入量确实存在差异，生活中常见的影响因素有年龄、性别、生理状态以及个人的生活习惯等等。除此以外，基因型差异对人体吸收和利用微量元素（矿物质与维生素）的能力有非常显著的影响。

现代营养基因组学研究发现，受基因突变或SNP影响，某些人群即使摄入相同剂量的维生素C，其体内的实际吸收效果和血浆浓度也可能大不相同。其中影响较大的就是转运体基因差异（SLC23A1和 SLC23A2），这两个基因负责编码人体内的“钠依赖性维生素C转运体”（SVCT1 和SVCT2）。SVCT1 负责在肠道吸收维C并在肾脏将其重新重吸收，防止随尿液流失；SVCT2 负责将维C输送到大脑、眼球等重要器官。

如果 SLC23A1 基因存在特定位点突变，转运蛋白的效率会降低，导致肾脏 “锁不住”维C，维C通过尿液排泄的速度大幅加快，或者肠道吸收率偏低。

同样，除维C外多种微量元素也从进入肠道到被身体利用，依赖于一系列由基因编码的转运蛋白、受体、代谢酶和结合蛋白。如果相关基因存在单核苷酸多态性（SNP）或基因突变，就会直接改变这些蛋白的结构或数量，从而导致不同个体在相同的饮食下，体内某种微量元素的水平差异巨大。这也是为什么有的人长期健康饮食并补充符合推荐量的补剂，却依然在体检时被提示某微量元素不足。

微量元素的推荐摄取量需要“私人定制”，想知道自己究竟怎么补才科学？下期为您详细拆解。

1. Padayatty SJ, Sun H, Wang Y, Riordan HD, Hewitt SM, Katz A, Wesley RA, Levine M. Vitamin C pharmacokinetics: implications for oral and intravenous use. Ann Intern Med. 2004 Apr 6;140(7):533-7.

2. Creagan ET, Moertel CG, O'Fallon JR, Schutt AJ, O'Connell MJ, Rubin J, Frytak S. Failure of high-dose vitamin C (ascorbic acid) therapy to benefit patients with advanced cancer. A controlled trial. N Engl J Med. 1979 Sep 27;301(13):687-90.

3. Tsukaguchi H, Tokui T, Mackenzie B, Berger UV, Chen XZ, Wang Y, Brubaker RF, Hediger MA. A family of mammalian Na+-dependent L-ascorbic acid transporters. Nature. 1999 May 6;399(6731):70-5.

4. Timpson NJ, Forouhi NG, Brion MJ, Harbord RM, Cook DG, Johnson P, McConnachie A, Morris RW, Rodriguez S, Luan J, Ebrahim S, Padmanabhan S, Watt G, Bruckdorfer KR, Wareham NJ, Whincup PH, Chanock S, Sattar N, Lawlor DA, Davey Smith G

5. independent studies with >15,000 participants. Am J Clin Nutr. 2010 Aug;92(2):375-82.

了解更多香港启码策生物科技公司Decode Cure Limited的产品：PathoID快速精准病原体检测、RisCAP危险因子检测、iNutrigen健康因子检测、UrbanEpid污水检测、CureMatch癌症精准治疗、SporeIQ霉菌检测等，请访问官方网站：https://www.decodecure.com，或扫描文章下方二维码

来源：启码策、Decode Cure Limited

本期编辑：Kwok Wang HUNG（责任主编）、XinWei Wang（主编）、Yiqi Qu（主编）

版权与转载声明

本文系“启码策”原创内容，版权归本机构所有。未经授权，严禁任何形式的删改、摘编或商业转载。如需开白或转载，请联系后台获取授权。